鶏卵 卵黄 茹で物 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 茹で物と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 46.6 | 3.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 5.5 | 8 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 7.6 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.6 | 10 | 17.6 | g | | コレステロール | 1200 | 36 | 1164 | mg | | 脂質 | 34.1 | 11.1 | 23 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 15.6 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 36 | -31.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 32.9 | -32.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 58 | 380 | -322 | mg | | カリウム | 87 | 180 | -93 | mg | | カルシウム | 140 | 67 | 73 | mg | | マグネシウム | 12 | 53 | -41 | mg | | リン | 530 | 110 | 420 | mg | | 鉄 | 4.7 | 1.8 | 2.9 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 12 | -8.7 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.87 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.37 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 200 | 50 | 150 | μg | | セレン | 36 | 44 | -8 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 13 | 6 | 7 | μg | | レチノール | 520 | 18 | 502 | μg | | α-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン | 7 | 11 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 66 | 0 | 66 | μg | | β-カロテン当量 | 41 | 12 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 520 | 19 | 501 | μg | | ビタミンD | 7.1 | 0.1 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 3.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 4 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 37 | 21 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.07 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.16 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 2.6 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 30 | -26.9 | μg | | 葉酸 | 140 | 33 | 107 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.39 | 2.31 | mg | | ビオチン | 54 | 4.4 | 49.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |