鶏卵 卵黄 茹で物 と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 茹で物と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 50.3 | 50.6 | -0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.5 | 17.5 | -4 | g | | たんぱく質 | 16.1 | 18.6 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.6 | 20.6 | 7 | g | | コレステロール | 1200 | 65 | 1135 | mg | | 脂質 | 34.1 | 26.9 | 7.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 9.1 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 58 | 640 | -582 | mg | | カリウム | 87 | 200 | -113 | mg | | カルシウム | 140 | 9 | 131 | mg | | マグネシウム | 12 | 24 | -12 | mg | | リン | 530 | 160 | 370 | mg | | 鉄 | 4.7 | 1.1 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.07 | 0.01 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 200 | 430 | -230 | μg | | セレン | 36 | 73 | -37 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 13 | Tr | 13 | μg | | レチノール | 520 | 14 | 506 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 66 | 0 | 66 | μg | | β-カロテン当量 | 41 | 0 | 41 | μg | | レチノール活性当量 | 520 | 14 | 506 | μg | | ビタミンD | 7.1 | 8 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 3.6 | 0.5 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 37 | 0 | 37 | μg | | ビタミンB1 | 0.16 | 0.13 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.43 | 0.28 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 0 | 7.7 | -7.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 12 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.29 | 0.36 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 3.1 | 11 | -7.9 | μg | | 葉酸 | 140 | 4 | 136 | μg | | パントテン酸 | 2.7 | 0.71 | 1.99 | mg | | ビオチン | 54 | 7.6 | 46.4 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |