鶏卵 卵黄 生 と（くり類） 日本ぐり 茹で物の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生と（くり類） 日本ぐり 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | （くり類） 日本ぐり 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 58.4 | -8.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 2.9 | 10.9 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 3.5 | 13 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 0.5 | 27.7 | g | | コレステロール | 1200 | 0 | 1200 | mg | | 脂質 | 34.3 | 0.6 | 33.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 32.8 | -32.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 30 | -29.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 30.8 | -26.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.6 | -6.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 36.7 | -36.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | g | | ナトリウム | 53 | 1 | 52 | mg | | カリウム | 100 | 460 | -360 | mg | | カルシウム | 140 | 23 | 117 | mg | | マグネシウム | 11 | 45 | -34 | mg | | リン | 540 | 72 | 468 | mg | | 鉄 | 4.8 | 0.7 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.37 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.07 | -0.99 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 47 | | 47 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 690 | 0 | 690 | μg | | α-カロテン | 2 | 26 | -24 | μg | | β-カロテン | 2 | 24 | -22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 0 | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 37 | -13 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 3 | 687 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 3.3 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 0 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.17 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.08 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 0 | 1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 1.7 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.26 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 150 | 76 | 74 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 1.06 | 2.54 | mg | | ビオチン | 65 | | 65 | μg | | ビタミンC | 0 | 26 | -26 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 廃棄部位： 殻（鬼皮）及び渋皮 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |