鶏卵 卵黄 生 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 65.1 | -15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 13.8 | 0 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 14.7 | 1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 8.5 | 19.7 | g | | コレステロール | 1200 | | 1200 | mg | | 脂質 | 34.3 | 8.6 | 25.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 1.7 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 2.6 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.9 | -7.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.8 | -9.6 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 53 | Tr | 53 | mg | | カリウム | 100 | 480 | -380 | mg | | カルシウム | 140 | 55 | 85 | mg | | マグネシウム | 11 | 64 | -53 | mg | | リン | 540 | 220 | 320 | mg | | 鉄 | 4.8 | 2.6 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.33 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.98 | -0.9 | mg | | ヨウ素 | 110 | 0 | 110 | μg | | セレン | 47 | 1 | 46 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 12 | 170 | -158 | μg | | レチノール | 690 | | 690 | μg | | α-カロテン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-カロテン | 2 | 11 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 1 | 40 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 11 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 1 | 689 | μg | | ビタミンD | 12 | | 12 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 1.8 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 7.2 | -5.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 39 | 15 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.14 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.05 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 4 | -0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | | 3.5 | μg | | 葉酸 | 150 | 43 | 107 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.17 | 3.43 | mg | | ビオチン | 65 | 9.3 | 55.7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |