鶏卵 卵黄 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 5.2 | 44.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 34.6 | -20.8 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 36.6 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 23 | 5.2 | g | | コレステロール | 1200 | 1 | 1199 | mg | | 脂質 | 34.3 | 24.6 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.5 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 9.2 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 28.3 | -28.1 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.3 | -3.6 | g | | ナトリウム | 53 | 1 | 52 | mg | | カリウム | 100 | 2100 | -2000 | mg | | カルシウム | 140 | 190 | -50 | mg | | マグネシウム | 11 | 220 | -209 | mg | | リン | 540 | 700 | -160 | mg | | 鉄 | 4.8 | 6.7 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 4.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 1.19 | -1.06 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.63 | -2.55 | mg | | ヨウ素 | 110 | Tr | 110 | μg | | セレン | 47 | 7 | 40 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 12 | 380 | -368 | μg | | レチノール | 690 | 0 | 690 | μg | | α-カロテン | 2 | 9 | -7 | μg | | β-カロテン | 2 | 66 | -64 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 1 | 40 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 71 | -47 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 6 | 684 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 7.5 | -3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 19 | -17.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 39 | 81 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.48 | -0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.27 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 11 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.56 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 150 | 210 | -60 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.93 | 2.67 | mg | | ビオチン | 65 | 31 | 34 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |