鶏卵 卵黄 生 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 79.7 | -30.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 3.9 | 9.9 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 4.2 | 12.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 2.6 | 25.6 | g | | コレステロール | 1200 | (Tr) | 1200 | mg | | 脂質 | 34.3 | 3.4 | 30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 8.7 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 7.2 | -7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 9.2 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 10.5 | -10.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 53 | 500 | -447 | mg | | カリウム | 100 | 180 | -80 | mg | | カルシウム | 140 | 95 | 45 | mg | | マグネシウム | 11 | 42 | -31 | mg | | リン | 540 | 69 | 471 | mg | | 鉄 | 4.8 | 1.2 | 3.6 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.15 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.35 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 110 | 2 | 108 | μg | | セレン | 47 | 4 | 43 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 12 | 21 | -9 | μg | | レチノール | 690 | 0 | 690 | μg | | α-カロテン | 2 | 270 | -268 | μg | | β-カロテン | 2 | 1500 | -1498 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 6 | 35 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 1600 | -1576 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 130 | 560 | μg | | ビタミンD | 12 | (Tr) | 12 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 0.6 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 1.7 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 39 | 70 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.05 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 1.2 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | (Tr) | 3.5 | μg | | 葉酸 | 150 | 32 | 118 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.11 | 3.49 | mg | | ビオチン | 65 | 2.9 | 62.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |