鶏卵 卵黄 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 52.6 | -3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 5.6 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 6.3 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 10.8 | 17.4 | g | | コレステロール | 1200 | 460 | 740 | mg | | 脂質 | 34.3 | 13.1 | 21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 20.3 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 19.4 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 23 | -18.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 20 | -19.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 6.4 | -4.7 | g | | ナトリウム | 53 | 2300 | -2247 | mg | | カリウム | 100 | 47 | 53 | mg | | カルシウム | 140 | 57 | 83 | mg | | マグネシウム | 11 | 6 | 5 | mg | | リン | 540 | 210 | 330 | mg | | 鉄 | 4.8 | 1.8 | 3 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 110 | 41 | 69 | μg | | セレン | 47 | 18 | 29 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 12 | 5 | 7 | μg | | レチノール | 690 | 260 | 430 | μg | | α-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 16 | 25 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 9 | 15 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 270 | 420 | μg | | ビタミンD | 12 | 4.6 | 7.4 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 1.7 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.6 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 15 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.18 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 1.4 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 150 | 59 | 91 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 1.38 | 2.22 | mg | | ビオチン | 65 | 25 | 40 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |