鶏卵 卵黄 生 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 44.9 | 4.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 14.8 | -1 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 17.2 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 10.2 | 18 | g | | コレステロール | 1200 | 0 | 1200 | mg | | 脂質 | 34.3 | 10.5 | 23.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 10.7 | -6.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 14.5 | -14.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 12.9 | -11.2 | g | | ナトリウム | 53 | 4300 | -4247 | mg | | カリウム | 100 | 930 | -830 | mg | | カルシウム | 140 | 150 | -10 | mg | | マグネシウム | 11 | 130 | -119 | mg | | リン | 540 | 250 | 290 | mg | | 鉄 | 4.8 | 6.8 | -2 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.66 | -0.53 | mg | | マンガン | 0.08 | | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 110 | 31 | 79 | μg | | セレン | 47 | 19 | 28 | μg | | クロム | 0 | 9 | -9 | μg | | モリブデン | 12 | 64 | -52 | μg | | レチノール | 690 | 0 | 690 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 0 | 690 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 1.1 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 39 | 19 | 20 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.04 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.12 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 3.4 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | Tr | 3.5 | μg | | 葉酸 | 150 | 54 | 96 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.36 | 3.24 | mg | | ビオチン | 65 | 17 | 48 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.9 | -10.8 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |