鶏卵 卵黄 生 とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生とケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 20 | 29.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 5.3 | 8.5 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 5.8 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 23.2 | 5 | g | | コレステロール | 1200 | 160 | 1040 | mg | | 脂質 | 34.3 | 25.3 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 50.8 | -50.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 47.4 | -47.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 49.8 | -45.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 48 | -47.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | ナトリウム | 53 | 240 | -187 | mg | | カリウム | 100 | 74 | 26 | mg | | カルシウム | 140 | 22 | 118 | mg | | マグネシウム | 11 | 7 | 4 | mg | | リン | 540 | 67 | 473 | mg | | 鉄 | 4.8 | 0.6 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.4 | 3.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.04 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 110 | 10 | 100 | μg | | セレン | 47 | 8 | 39 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 12 | 5 | 7 | μg | | レチノール | 690 | 190 | 500 | μg | | α-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン | 2 | 51 | -49 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 5 | 36 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 52 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 140 | 550 | μg | | ビタミンD | 12 | 1.2 | 10.8 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 0.8 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 8 | 31 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.05 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.12 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 1.5 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0.3 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 150 | 16 | 134 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.48 | 3.12 | mg | | ビオチン | 65 | 7 | 58 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |