鶏卵 卵黄 生 と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生と鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 70 | -20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 12.1 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 13.3 | 3.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 14.6 | 13.6 | g | | コレステロール | 1200 | 400 | 800 | mg | | 脂質 | 34.3 | 16.7 | 17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 2.5 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.9 | 0.8 | g | | ナトリウム | 53 | 160 | -107 | mg | | カリウム | 100 | 140 | -40 | mg | | カルシウム | 140 | 58 | 82 | mg | | マグネシウム | 11 | 13 | -2 | mg | | リン | 540 | 200 | 340 | mg | | 鉄 | 4.8 | 1.8 | 3 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1.4 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 110 | 22 | 88 | μg | | セレン | 47 | 31 | 16 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 12 | 5 | 7 | μg | | レチノール | 690 | 180 | 510 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 180 | 510 | μg | | ビタミンD | 12 | 4.7 | 7.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 2.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 2.7 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 39 | 21 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.42 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 3.5 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.11 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 1.1 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 150 | 48 | 102 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 1.16 | 2.44 | mg | | ビオチン | 65 | 26 | 39 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |