鶏卵 卵黄 生 と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 3.2 | 46.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 24.8 | -11 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 30.3 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 52.9 | -24.7 | g | | コレステロール | 1200 | 2300 | -1100 | mg | | 脂質 | 34.3 | 62.9 | -28.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 15.7 | -11.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.4 | -1.7 | g | | ナトリウム | 53 | 80 | -27 | mg | | カリウム | 100 | 190 | -90 | mg | | カルシウム | 140 | 280 | -140 | mg | | マグネシウム | 11 | 29 | -18 | mg | | リン | 540 | 1000 | -460 | mg | | 鉄 | 4.8 | 4.4 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.9 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.16 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 110 | | 110 | μg | | セレン | 47 | | 47 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 12 | | 12 | μg | | レチノール | 690 | 630 | 60 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 2 | 6 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 79 | -38 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 45 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 630 | 60 | μg | | ビタミンD | 12 | 4.9 | 7.1 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 9.9 | -5.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 3.7 | -2.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 39 | 83 | -44 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.42 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.82 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 0 | Tr | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 6.5 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.31 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 3.8 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 150 | 250 | -100 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.18 | 3.42 | mg | | ビオチン | 65 | | 65 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |