鶏卵 卵黄 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 お好み焼き用 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 9.8 | 39.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 9 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 10.1 | 6.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 1.8 | 26.4 | g | | コレステロール | 1200 | 1 | 1199 | mg | | 脂質 | 34.3 | 1.9 | 32.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 74.1 | -73.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 67.6 | -67.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 72.7 | -68.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 73.6 | -73.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | g | | ナトリウム | 53 | 1400 | -1347 | mg | | カリウム | 100 | 210 | -110 | mg | | カルシウム | 140 | 64 | 76 | mg | | マグネシウム | 11 | 31 | -20 | mg | | リン | 540 | 320 | 220 | mg | | 鉄 | 4.8 | 1 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.7 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.92 | -0.84 | mg | | ヨウ素 | 110 | 1400 | -1290 | μg | | セレン | 47 | 8 | 39 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 12 | 15 | -3 | μg | | レチノール | 690 | 0 | 690 | μg | | α-カロテン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 1 | 40 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 8 | 16 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 1 | 689 | μg | | ビタミンD | 12 | 0.1 | 11.9 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 0.6 | 3.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.2 | 1.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 1 | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.21 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.03 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 3.3 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 150 | 17 | 133 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.41 | 3.19 | mg | | ビオチン | 65 | 2.4 | 62.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.7 | -3.6 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |