鶏卵 卵黄 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 47.1 | 2.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 20.8 | -7 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 25.4 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 10.5 | 17.7 | g | | コレステロール | 1200 | 100 | 1100 | mg | | 脂質 | 34.3 | 11.4 | 22.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 14.7 | -14.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 13.4 | -13.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 17.3 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 12.7 | -12.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.4 | -1.7 | g | | ナトリウム | 53 | 1100 | -1047 | mg | | カリウム | 100 | 440 | -340 | mg | | カルシウム | 140 | 12 | 128 | mg | | マグネシウム | 11 | 34 | -23 | mg | | リン | 540 | 250 | 290 | mg | | 鉄 | 4.8 | 1 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.3 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | 110 | Tr | 110 | μg | | セレン | 47 | 25 | 22 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 12 | 6 | 6 | μg | | レチノール | 690 | 16 | 674 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 2 | 5 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 4 | 37 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 7 | 17 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 17 | 673 | μg | | ビタミンD | 12 | 0.2 | 11.8 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 2.2 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 3 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 39 | 33 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.25 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 12 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.23 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 150 | 22 | 128 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 1.11 | 2.49 | mg | | ビオチン | 65 | 5.6 | 59.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |