鶏卵 卵黄 生 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 41.2 | 8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 20.5 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 24.2 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 17.2 | 11 | g | | コレステロール | 1200 | 110 | 1090 | mg | | 脂質 | 34.3 | 18.1 | 16.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 14.3 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 13 | -12.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 17 | -12.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.8 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 13.3 | -13.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.2 | -1.5 | g | | ナトリウム | 53 | 990 | -937 | mg | | カリウム | 100 | 430 | -330 | mg | | カルシウム | 140 | 11 | 129 | mg | | マグネシウム | 11 | 32 | -21 | mg | | リン | 540 | 240 | 300 | mg | | 鉄 | 4.8 | 1 | 3.8 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.1 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 110 | Tr | 110 | μg | | セレン | 47 | 25 | 22 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 12 | 6 | 6 | μg | | レチノール | 690 | 28 | 662 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 2 | 5 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 3 | 38 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 6 | 18 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 28 | 662 | μg | | ビタミンD | 12 | 0.2 | 11.8 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 2.5 | 2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 3.6 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 39 | 45 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.23 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 0 | 6 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 10 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.21 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0.3 | 3.2 | μg | | 葉酸 | 150 | 23 | 127 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 1.19 | 2.41 | mg | | ビオチン | 65 | 4.8 | 60.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |