鶏卵 卵黄 生 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 13 | 36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 12.8 | 1 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 15 | 1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 3.3 | 24.9 | g | | コレステロール | 1200 | 0 | 1200 | mg | | 脂質 | 34.3 | 3.6 | 30.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 45.5 | -45.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 41.5 | -41.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 60.5 | -56.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 65.1 | -64.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | g | | ナトリウム | 53 | 2 | 51 | mg | | カリウム | 100 | 750 | -650 | mg | | カルシウム | 140 | 32 | 108 | mg | | マグネシウム | 11 | 340 | -329 | mg | | リン | 540 | 700 | -160 | mg | | 鉄 | 4.8 | 4.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 4.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.91 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.42 | -2.34 | mg | | ヨウ素 | 110 | 2 | 108 | μg | | セレン | 47 | 16 | 31 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 12 | 77 | -65 | μg | | レチノール | 690 | 0 | 690 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 0 | 690 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 0.4 | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 39 | 0 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.5 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.14 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 11 | -7.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.76 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 150 | 84 | 66 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 2.6 | 1 | mg | | ビオチン | 65 | 38 | 27 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |