鶏卵 卵黄 生 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 13.5 | 36.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 8.7 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 10.2 | 6.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 2.5 | 25.7 | g | | コレステロール | 1200 | 0 | 1200 | mg | | 脂質 | 34.3 | 2.7 | 31.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 71.3 | -71.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 64.9 | -64.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 68.9 | -64.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 71.6 | -71.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2 | -0.3 | g | | ナトリウム | 53 | 2 | 51 | mg | | カリウム | 100 | 470 | -370 | mg | | カルシウム | 140 | 19 | 121 | mg | | マグネシウム | 11 | 220 | -209 | mg | | リン | 540 | 390 | 150 | mg | | 鉄 | 4.8 | 3 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.2 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.58 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.17 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 110 | 0 | 110 | μg | | セレン | 47 | 13 | 34 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 12 | 43 | -31 | μg | | レチノール | 690 | 0 | 690 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 0 | 690 | μg | | ビタミンD | 12 | 0 | 12 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 0.2 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 7.2 | -5.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 39 | 0 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.35 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.1 | 0.35 | mg | | ナイアシン | 0 | 4.1 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 6.8 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.44 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0 | 3.5 | μg | | 葉酸 | 150 | 44 | 106 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 1.54 | 2.06 | mg | | ビオチン | 65 | 18 | 47 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |