鶏卵 卵黄 生 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 55 | -5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 20.6 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 24 | -7.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 16 | 12.2 | g | | コレステロール | 1200 | 78 | 1122 | mg | | 脂質 | 34.3 | 16.6 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.4 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 3.3 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.9 | -2.2 | g | | ナトリウム | 53 | 1100 | -1047 | mg | | カリウム | 100 | 470 | -370 | mg | | カルシウム | 140 | 6 | 134 | mg | | マグネシウム | 11 | 27 | -16 | mg | | リン | 540 | 200 | 340 | mg | | 鉄 | 4.8 | 0.7 | 4.1 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 2.2 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 110 | 180 | -70 | μg | | セレン | 47 | 19 | 28 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 12 | 1 | 11 | μg | | レチノール | 690 | 5 | 685 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 5 | 685 | μg | | ビタミンD | 12 | 0.3 | 11.7 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 7 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.92 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.18 | 0.27 | mg | | ナイアシン | 0 | 9.9 | -9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 15 | -11.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.43 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 150 | 3 | 147 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 1.36 | 2.24 | mg | | ビオチン | 65 | 3.3 | 61.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.8 | -2.7 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |