鶏卵 卵黄 生 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 61.6 | -12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 23.1 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 28 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 9.2 | 19 | g | | コレステロール | 1200 | 61 | 1139 | mg | | 脂質 | 34.3 | 10.2 | 24.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 4.7 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 53 | 29 | 24 | mg | | カリウム | 100 | 470 | -370 | mg | | カルシウム | 140 | 3 | 137 | mg | | マグネシウム | 11 | 43 | -32 | mg | | リン | 540 | 300 | 240 | mg | | 鉄 | 4.8 | 0.9 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.02 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 110 | 36 | 74 | μg | | セレン | 47 | 90 | -43 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール | 690 | 910 | -220 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 910 | -220 | μg | | ビタミンD | 12 | 4.4 | 7.6 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 1.9 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.18 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.05 | 0.4 | mg | | ナイアシン | 0 | 17 | -17 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 23 | -19.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.42 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 3.2 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 150 | 10 | 140 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.25 | 3.35 | mg | | ビオチン | 65 | 1.4 | 63.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |