鶏卵 卵黄 生 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 46.6 | 3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 5.5 | 8.3 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 7.6 | 8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 10 | 18.2 | g | | コレステロール | 1200 | 36 | 1164 | mg | | 脂質 | 34.3 | 11.1 | 23.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 15.6 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 14.2 | -14 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 36 | -31.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 32.9 | -32.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 53 | 380 | -327 | mg | | カリウム | 100 | 180 | -80 | mg | | カルシウム | 140 | 67 | 73 | mg | | マグネシウム | 11 | 53 | -42 | mg | | リン | 540 | 110 | 430 | mg | | 鉄 | 4.8 | 1.8 | 3 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 12 | -8.4 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.87 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 110 | 50 | 60 | μg | | セレン | 47 | 44 | 3 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 12 | 6 | 6 | μg | | レチノール | 690 | 18 | 672 | μg | | α-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン | 2 | 11 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 0 | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 12 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 19 | 671 | μg | | ビタミンD | 12 | 0.1 | 11.9 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 3.1 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 39 | 21 | 18 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.16 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 2.6 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 30 | -26.5 | μg | | 葉酸 | 150 | 33 | 117 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.39 | 3.21 | mg | | ビオチン | 65 | 4.4 | 60.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |