鶏卵 卵黄 生 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 ホットケーキ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 11.1 | 38.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 7.1 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 7.8 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 3.6 | 24.6 | g | | コレステロール | 1200 | 31 | 1169 | mg | | 脂質 | 34.3 | 4 | 30.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 78.6 | -78.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 72.4 | -72.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 74.2 | -70 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 74.4 | -74.2 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.1 | -0.4 | g | | ナトリウム | 53 | 390 | -337 | mg | | カリウム | 100 | 230 | -130 | mg | | カルシウム | 140 | 100 | 40 | mg | | マグネシウム | 11 | 12 | -1 | mg | | リン | 540 | 170 | 370 | mg | | 鉄 | 4.8 | 0.5 | 4.3 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.3 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.08 | | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 110 | 0 | 110 | μg | | セレン | 47 | 3 | 44 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 12 | 11 | 1 | μg | | レチノール | 690 | 9 | 681 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 3 | 21 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 9 | 681 | μg | | ビタミンD | 12 | 0.1 | 11.9 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 0.5 | 4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0.3 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 39 | 1 | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.1 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.08 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 2.2 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.04 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 150 | 10 | 140 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.48 | 3.12 | mg | | ビオチン | 65 | 1.5 | 63.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1 | -0.9 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.6 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |