鶏卵 卵黄 生 と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生と魚類 （さば類） 加工品 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | 魚類 （さば類） 加工品 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 50.1 | -0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 16.4 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 18.7 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 22.7 | 5.5 | g | | コレステロール | 1200 | 65 | 1135 | mg | | 脂質 | 34.3 | 28.5 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 8.3 | -4.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.5 | -0.8 | g | | ナトリウム | 53 | 680 | -627 | mg | | カリウム | 100 | 300 | -200 | mg | | カルシウム | 140 | 25 | 115 | mg | | マグネシウム | 11 | 25 | -14 | mg | | リン | 540 | 200 | 340 | mg | | 鉄 | 4.8 | 2 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 1 | 2.6 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 110 | 110 | 0 | μg | | セレン | 47 | 110 | -63 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール | 690 | 9 | 681 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | 0 | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | 0 | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 9 | 681 | μg | | ビタミンD | 12 | 12 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 2.4 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | 0 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 0 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.59 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0 | 8.5 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 12 | -8.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.42 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 11 | -7.5 | μg | | 葉酸 | 150 | 11 | 139 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 0.63 | 2.97 | mg | | ビオチン | 65 | 8.9 | 56.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |