鶏卵 卵黄 生 と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の栄養素を比較
鶏卵 卵黄 生と魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 卵黄 生 | 魚類 （鮭・ます類） ぎんざけ 養殖 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 49.6 | 66 | -16.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.8 | 16.8 | -3 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 19.6 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 28.2 | 11.4 | 16.8 | g | | コレステロール | 1200 | 60 | 1140 | mg | | 脂質 | 34.3 | 12.8 | 21.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.2 | 4.5 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | g | | ナトリウム | 53 | 48 | 5 | mg | | カリウム | 100 | 350 | -250 | mg | | カルシウム | 140 | 12 | 128 | mg | | マグネシウム | 11 | 25 | -14 | mg | | リン | 540 | 290 | 250 | mg | | 鉄 | 4.8 | 0.3 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 3.6 | 0.6 | 3 | mg | | 銅 | 0.13 | 0.05 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 110 | 9 | 101 | μg | | セレン | 47 | 29 | 18 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 12 | 0 | 12 | μg | | レチノール | 690 | 36 | 654 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 41 | | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 24 | Tr | 24 | μg | | レチノール活性当量 | 690 | 36 | 654 | μg | | ビタミンD | 12 | 15 | -3 | μg | | α-トコフェロール | 4.5 | 1.8 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.6 | Tr | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 39 | 0 | 39 | μg | | ビタミンB1 | 0.21 | 0.15 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.45 | 0.14 | 0.31 | mg | | ナイアシン | 0 | 5.3 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.8 | 9 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.31 | 0.32 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 3.5 | 5.2 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 150 | 9 | 141 | μg | | パントテン酸 | 3.6 | 1.37 | 2.23 | mg | | ビオチン | 65 | 4.5 | 60.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 別名： ぎんます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 35 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |