鶏卵 全卵 乾燥全卵 と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵と（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 84.2 | -79.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 2 | 40.3 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 3.2 | 45.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 3.5 | 31.8 | g | | コレステロール | 1500 | 0 | 1500 | mg | | 脂質 | 42 | 3.7 | 38.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 3.8 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 3.7 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 5.3 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.2 | -4.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.1 | -7.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 0.8 | 3.4 | g | | ナトリウム | 490 | 3 | 487 | mg | | カリウム | 560 | 380 | 180 | mg | | カルシウム | 210 | Tr | 210 | mg | | マグネシウム | 35 | 13 | 22 | mg | | リン | 700 | 100 | 600 | mg | | 鉄 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 420 | 0 | 420 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | 0 | 52 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 0 | 420 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 1.4 | 1.9 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 0.5 | 6.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 56 | 4 | 52 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.13 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.24 | 1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.8 | -6.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 7.5 | 4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 180 | 36 | 144 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.31 | -1.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |