鶏卵 全卵 乾燥全卵 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 65.5 | -61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 2.5 | 39.8 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 2.7 | 46.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 0.1 | 35.2 | g | | コレステロール | 1500 | | 1500 | mg | | 脂質 | 42 | 0.3 | 41.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 28.2 | -27.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 25.7 | -25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 25.4 | -11.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 30.5 | -30.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 4.2 | 1 | 3.2 | g | | ナトリウム | 490 | 12 | 478 | mg | | カリウム | 560 | 410 | 150 | mg | | カルシウム | 210 | 25 | 185 | mg | | マグネシウム | 35 | 45 | -10 | mg | | リン | 700 | 130 | 570 | mg | | 鉄 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.8 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 420 | | 420 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 2 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | 1 | 51 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 3 | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 0 | 420 | μg | | ビタミンD | 3.3 | | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 1.2 | 5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 8.7 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 56 | | 56 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.19 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.03 | 1.21 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.9 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.7 | 9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | | 2.7 | μg | | 葉酸 | 180 | 71 | 109 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.37 | -0.24 | mg | | ビオチン | | 7.3 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | Tr | 1.2 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |