鶏卵 全卵 乾燥全卵 と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 65.5 | -61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 13.8 | 28.5 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 15 | 34.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 7.5 | 27.8 | g | | コレステロール | 1500 | | 1500 | mg | | 脂質 | 42 | 8.2 | 33.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 1.6 | -1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 1.5 | -0.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 3.5 | 10.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8 | -8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.4 | 2.8 | g | | ナトリウム | 490 | 1 | 489 | mg | | カリウム | 560 | 440 | 120 | mg | | カルシウム | 210 | 69 | 141 | mg | | マグネシウム | 35 | 66 | -31 | mg | | リン | 700 | 230 | 470 | mg | | 鉄 | 3 | 1.8 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.39 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.93 | -0.85 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 420 | | 420 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4 | 4 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | 1 | 51 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 5 | 25 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | Tr | 420 | μg | | ビタミンD | 3.3 | | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 1.5 | 5.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 7.1 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 56 | 18 | 38 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.13 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.05 | 1.19 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 4 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | | 2.7 | μg | | 葉酸 | 180 | 36 | 144 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.08 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |