鶏卵 全卵 乾燥全卵 と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵と芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 芋類 （さつまいも類） さつまいも 塊根 皮つき 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 52.4 | -47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 1.2 | 41.1 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 1.4 | 47.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 6.3 | 29 | g | | コレステロール | 1500 | | 1500 | mg | | 脂質 | 42 | 6.8 | 35.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 36.3 | -35.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 33.5 | -32.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 35.6 | -21.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.1 | -3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 38.4 | -38.2 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 4.2 | 1 | 3.2 | g | | ナトリウム | 490 | 36 | 454 | mg | | カリウム | 560 | 380 | 180 | mg | | カルシウム | 210 | 51 | 159 | mg | | マグネシウム | 35 | 25 | 10 | mg | | リン | 700 | 57 | 643 | mg | | 鉄 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.63 | -0.55 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 420 | 0 | 420 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 58 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | 0 | 52 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 58 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 5 | 415 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 2.6 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 2.7 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 56 | 11 | 45 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.11 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.04 | 1.2 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 180 | 57 | 123 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.6 | -0.47 | mg | | ビオチン | | 5.3 | -5.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | | 別名： かんしょ（甘藷）
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |