鶏卵 全卵 乾燥全卵 とケーキ・ペストリー類 バターケーキの栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵とケーキ・ペストリー類 バターケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | ケーキ・ペストリー類 バターケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 20 | -15.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 5.3 | 37 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 5.8 | 43.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 23.2 | 12.1 | g | | コレステロール | 1500 | 160 | 1340 | mg | | 脂質 | 42 | 25.3 | 16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 50.8 | -50.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 47.4 | -46.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 49.8 | -36.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 48 | -47.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 0.9 | 3.3 | g | | ナトリウム | 490 | 240 | 250 | mg | | カリウム | 560 | 74 | 486 | mg | | カルシウム | 210 | 22 | 188 | mg | | マグネシウム | 35 | 7 | 28 | mg | | リン | 700 | 67 | 633 | mg | | 鉄 | 3 | 0.6 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 420 | 190 | 230 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4 | 51 | -47 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | 5 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 52 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 140 | 280 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 1.2 | 2.1 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 0.8 | 5.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 56 | 8 | 48 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.05 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.12 | 1.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.03 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0.3 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 180 | 16 | 164 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.48 | -0.35 | mg | | ビオチン | | 7 | -7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | 備考 | | パウンドケーキ、マドレーヌを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |