鶏卵 全卵 乾燥全卵 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 50.3 | -45.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 13.5 | 28.8 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 16.1 | 33 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 27.6 | 7.7 | g | | コレステロール | 1500 | 1200 | 300 | mg | | 脂質 | 42 | 34.1 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.2 | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 4.6 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.7 | 2.5 | g | | ナトリウム | 490 | 58 | 432 | mg | | カリウム | 560 | 87 | 473 | mg | | カルシウム | 210 | 140 | 70 | mg | | マグネシウム | 35 | 12 | 23 | mg | | リン | 700 | 530 | 170 | mg | | 鉄 | 3 | 4.7 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 2 | 3.3 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.14 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 200 | -200 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 420 | 520 | -100 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 4 | 7 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | 66 | -14 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 41 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 520 | -100 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 7.1 | -3.8 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 3.6 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 56 | 37 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.16 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.43 | 0.81 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.7 | 8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.29 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 3.1 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 180 | 140 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 2.7 | -2.57 | mg | | ビオチン | | 54 | -54 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |