鶏卵 全卵 乾燥全卵 と鶏卵 全卵 生の栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵と鶏卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 鶏卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 75 | -70.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 11.3 | 31 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 12.2 | 36.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 9.3 | 26 | g | | コレステロール | 1500 | 370 | 1130 | mg | | 脂質 | 42 | 10.2 | 31.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 3.4 | 10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 1 | 3.2 | g | | ナトリウム | 490 | 140 | 350 | mg | | カリウム | 560 | 130 | 430 | mg | | カルシウム | 210 | 46 | 164 | mg | | マグネシウム | 35 | 10 | 25 | mg | | リン | 700 | 170 | 530 | mg | | 鉄 | 3 | 1.5 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.1 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 33 | -33 | μg | | セレン | | 24 | -24 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 420 | 210 | 210 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | 12 | 40 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 7 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 210 | 210 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 3.8 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 1.3 | 5.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 56 | 12 | 44 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.06 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.37 | 0.87 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.09 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 1.1 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 180 | 49 | 131 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.16 | -1.03 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 卵殻（付着卵白を含む）
付着卵白を含まない卵殻：13％
卵黄：卵白＝32：68
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.3 ?g)
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |