鶏卵 全卵 乾燥全卵 とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵とうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 72.9 | -68.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 11.4 | 30.9 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 12.6 | 36.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 10.7 | 24.6 | g | | コレステロール | 1500 | 470 | 1030 | mg | | 脂質 | 42 | 13.1 | 28.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 3.9 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.1 | 3.1 | g | | ナトリウム | 490 | 130 | 360 | mg | | カリウム | 560 | 150 | 410 | mg | | カルシウム | 210 | 60 | 150 | mg | | マグネシウム | 35 | 11 | 24 | mg | | リン | 700 | 220 | 480 | mg | | 鉄 | 3 | 3.1 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.8 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 140 | -140 | μg | | セレン | | 46 | -46 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 420 | 350 | 70 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 9 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | 14 | 38 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 16 | 14 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 350 | 70 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 2.5 | 0.8 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 0.9 | 5.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 56 | 15 | 41 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.14 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.72 | 0.52 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.2 | 8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.13 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 4.7 | -2 | μg | | 葉酸 | 180 | 91 | 89 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.98 | -0.85 | mg | | ビオチン | | 19 | -19 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |