鶏卵 全卵 乾燥全卵 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 8.3 | -3.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 9.2 | 33.1 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 10.2 | 38.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 1 | 34.3 | g | | コレステロール | 1500 | 0 | 1500 | mg | | 脂質 | 42 | 1.2 | 40.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 69.4 | -68.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 63.4 | -62.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 68.6 | -54.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.6 | -2.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 70 | -69.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 10.3 | -6.1 | g | | ナトリウム | 490 | 3800 | -3310 | mg | | カリウム | 560 | 280 | 280 | mg | | カルシウム | 210 | 110 | 100 | mg | | マグネシウム | 35 | 39 | -4 | mg | | リン | 700 | 130 | 570 | mg | | 鉄 | 3 | 1.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.7 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.96 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 6 | -6 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 420 | 0 | 420 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 4 | 39 | -35 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | 31 | 21 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 56 | -26 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 5 | 415 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 0.3 | 6.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 56 | 2 | 54 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.15 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.07 | 1.17 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.8 | 9.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.12 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | Tr | 2.7 | μg | | 葉酸 | 180 | 26 | 154 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.33 | -0.2 | mg | | ビオチン | | 4.3 | -4.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 9.7 | -8.5 | g | | 備考 | | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |