鶏卵 全卵 乾燥全卵 と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 33.3 | -28.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 21.8 | 20.5 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 25.1 | 24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 24 | 11.3 | g | | コレステロール | 1500 | 71 | 1429 | mg | | 脂質 | 42 | 25.3 | 16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 15.6 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 14.2 | -13.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 18.5 | -4.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 14.9 | -14.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.4 | 2.8 | g | | ナトリウム | 490 | 140 | 350 | mg | | カリウム | 560 | 440 | 120 | mg | | カルシウム | 210 | 17 | 193 | mg | | マグネシウム | 35 | 33 | 2 | mg | | リン | 700 | 260 | 440 | mg | | 鉄 | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.7 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 30 | -30 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 420 | 3 | 417 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 7 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | 0 | 52 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 7 | 23 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 3 | 417 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0.3 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 4.1 | 2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 9.3 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 56 | 32 | 24 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 1.09 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.32 | 0.92 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.1 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.33 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 180 | 6 | 174 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.16 | -1.03 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |