鶏卵 全卵 乾燥全卵 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 56.3 | -51.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 24.8 | 17.5 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 27.2 | 21.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 13.6 | 21.7 | g | | コレステロール | 1500 | 74 | 1426 | mg | | 脂質 | 42 | 15.2 | 26.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.4 | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 4 | 9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.3 | 2.9 | g | | ナトリウム | 490 | 74 | 416 | mg | | カリウム | 560 | 440 | 120 | mg | | カルシウム | 210 | 5 | 205 | mg | | マグネシウム | 35 | 28 | 7 | mg | | リン | 700 | 230 | 470 | mg | | 鉄 | 3 | 3.5 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 6 | -4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 420 | 3 | 417 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 1 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | 0 | 52 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 1 | 29 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 3 | 417 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 0.3 | 6.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 56 | 6 | 50 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.16 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.35 | 0.89 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.2 | -6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 12 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.45 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 4.9 | -2.2 | μg | | 葉酸 | 180 | 10 | 170 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.16 | -1.03 | mg | | ビオチン | | 3.9 | -3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |