鶏卵 全卵 乾燥全卵 とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵とそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 13 | -8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 12.8 | 29.5 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 15 | 34.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 3.3 | 32 | g | | コレステロール | 1500 | 0 | 1500 | mg | | 脂質 | 42 | 3.6 | 38.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 45.5 | -44.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 41.5 | -40.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 60.5 | -46.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 65.1 | -64.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 3.3 | 0.9 | g | | ナトリウム | 490 | 2 | 488 | mg | | カリウム | 560 | 750 | -190 | mg | | カルシウム | 210 | 32 | 178 | mg | | マグネシウム | 35 | 340 | -305 | mg | | リン | 700 | 700 | 0 | mg | | 鉄 | 3 | 4.2 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 2 | 4.6 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.91 | -0.76 | mg | | マンガン | 0.08 | 2.42 | -2.34 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 420 | 0 | 420 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | | 52 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 0 | 420 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 0.4 | 6.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 11 | -8.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 56 | 0 | 56 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.5 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.14 | 1.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.1 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.76 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 180 | 84 | 96 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 2.6 | -2.47 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |