鶏卵 全卵 乾燥全卵 とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵とそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 13.5 | -9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 8.7 | 33.6 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 10.2 | 38.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 2.5 | 32.8 | g | | コレステロール | 1500 | 0 | 1500 | mg | | 脂質 | 42 | 2.7 | 39.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 71.3 | -70.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 64.9 | -64.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 68.9 | -55.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 71.6 | -71.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 2 | 2.2 | g | | ナトリウム | 490 | 2 | 488 | mg | | カリウム | 560 | 470 | 90 | mg | | カルシウム | 210 | 19 | 191 | mg | | マグネシウム | 35 | 220 | -185 | mg | | リン | 700 | 390 | 310 | mg | | 鉄 | 3 | 3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.58 | -0.43 | mg | | マンガン | 0.08 | 1.17 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 420 | 0 | 420 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | | 52 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 0 | 420 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 0.2 | 6.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 7.2 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 56 | 0 | 56 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.35 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.1 | 1.14 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 6.8 | 5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.44 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 180 | 44 | 136 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.54 | -1.41 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0 | 1.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |