鶏卵 全卵 乾燥全卵 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 長期熟成 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 49.5 | -45 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 22 | 20.3 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 25.7 | 23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 18 | 17.3 | g | | コレステロール | 1500 | 98 | 1402 | mg | | 脂質 | 42 | 18.4 | 23.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 3.4 | 10.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 4.2 | 6.4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 490 | 2200 | -1710 | mg | | カリウム | 560 | 480 | 80 | mg | | カルシウム | 210 | 11 | 199 | mg | | マグネシウム | 35 | 25 | 10 | mg | | リン | 700 | 200 | 500 | mg | | 鉄 | 3 | 1.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 3 | -1 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.11 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 420 | 5 | 415 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | | 52 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 5 | 415 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0.8 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 0.3 | 6.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 56 | 12 | 44 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.9 | -0.61 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.27 | 0.97 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 7.6 | -7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.52 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0.6 | 2.1 | μg | | 葉酸 | 180 | 2 | 178 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.81 | -1.68 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 5.6 | -4.4 | g | | 備考 | | プロシュートを含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |