鶏卵 全卵 乾燥全卵 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 55 | -50.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 20.6 | 21.7 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 24 | 25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 16 | 19.3 | g | | コレステロール | 1500 | 78 | 1422 | mg | | 脂質 | 42 | 16.6 | 25.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 3.4 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 3.3 | -2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 3.3 | 10.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 4.2 | 3.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 490 | 1100 | -610 | mg | | カリウム | 560 | 470 | 90 | mg | | カルシウム | 210 | 6 | 204 | mg | | マグネシウム | 35 | 27 | 8 | mg | | リン | 700 | 200 | 500 | mg | | 鉄 | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | | 180 | -180 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 420 | 5 | 415 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | | 52 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 5 | 415 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0.3 | 3 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 0.3 | 6.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 56 | 7 | 49 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.92 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.18 | 1.06 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 9.9 | -9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 15 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.43 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 0.4 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 3 | 177 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.36 | -1.23 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | g | | 備考 | | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |