鶏卵 全卵 乾燥全卵 と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生の栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵と畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 65.7 | -61.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 16.6 | 25.7 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 19.2 | 29.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 12.5 | 22.8 | g | | コレステロール | 1500 | 69 | 1431 | mg | | 脂質 | 42 | 13.6 | 28.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.5 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 4.1 | 9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 1 | 3.2 | g | | ナトリウム | 490 | 47 | 443 | mg | | カリウム | 560 | 320 | 240 | mg | | カルシウム | 210 | 3 | 207 | mg | | マグネシウム | 35 | 22 | 13 | mg | | リン | 700 | 180 | 520 | mg | | 鉄 | 3 | 2.9 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 4.9 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.1 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.08 | 0 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 420 | 1 | 419 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | | 52 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | Tr | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 1 | 419 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0 | 3.3 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 0.4 | 6.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 56 | 5 | 51 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.1 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.25 | 0.99 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 5.4 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 9.5 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.42 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 1.6 | 1.1 | μg | | 葉酸 | 180 | 9 | 171 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.54 | -1.41 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |