鶏卵 全卵 乾燥全卵 と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 61.6 | -57.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 23.1 | 19.2 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 28 | 21.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 9.2 | 26.1 | g | | コレステロール | 1500 | 61 | 1439 | mg | | 脂質 | 42 | 10.2 | 31.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 4.7 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.4 | 2.8 | g | | ナトリウム | 490 | 29 | 461 | mg | | カリウム | 560 | 470 | 90 | mg | | カルシウム | 210 | 3 | 207 | mg | | マグネシウム | 35 | 43 | -8 | mg | | リン | 700 | 300 | 400 | mg | | 鉄 | 3 | 0.9 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.6 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.02 | 0.13 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 36 | -36 | μg | | セレン | | 90 | -90 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 420 | 910 | -490 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | | 52 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 910 | -490 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 4.4 | -1.1 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 1.9 | 4.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 56 | | 56 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.18 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.05 | 1.19 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 17 | -16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 23 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.42 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 3.2 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 180 | 10 | 170 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.25 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 1.4 | -1.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |