鶏卵 全卵 乾燥全卵 と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵と貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 46.6 | -42.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 5.5 | 36.8 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 7.6 | 41.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 10 | 25.3 | g | | コレステロール | 1500 | 36 | 1464 | mg | | 脂質 | 42 | 11.1 | 30.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 15.6 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 14.2 | -13.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 36 | -22.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 32.9 | -32.7 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.8 | 2.4 | g | | ナトリウム | 490 | 380 | 110 | mg | | カリウム | 560 | 180 | 380 | mg | | カルシウム | 210 | 67 | 143 | mg | | マグネシウム | 35 | 53 | -18 | mg | | リン | 700 | 110 | 590 | mg | | 鉄 | 3 | 1.8 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 2 | 12 | -10 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.87 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.08 | 0.37 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 420 | 18 | 402 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 4 | 11 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | 0 | 52 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 12 | 18 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 19 | 401 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 0.1 | 3.2 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 3.1 | 3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 4 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 56 | 21 | 35 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.07 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.16 | 1.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 2.6 | 9.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.07 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 30 | -27.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 33 | 147 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.39 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |