鶏卵 全卵 乾燥全卵 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 15.2 | -10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 64.2 | -21.9 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 77.1 | -28 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 1.8 | 33.5 | g | | コレステロール | 1500 | 180 | 1320 | mg | | 脂質 | 42 | 2.9 | 39.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.8 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.7 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 14.8 | -1.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 490 | 130 | 360 | mg | | カリウム | 560 | 940 | -380 | mg | | カルシウム | 210 | 28 | 182 | mg | | マグネシウム | 35 | 70 | -35 | mg | | リン | 700 | 790 | -90 | mg | | 鉄 | 3 | 5.5 | -2.5 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.08 | | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 420 | Tr | 420 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | | 52 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | (Tr) | 420 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 6 | -2.7 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 1.2 | 5.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0.1 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 56 | 0 | 56 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.55 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.35 | 0.89 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 45 | -44.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 61 | -49 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.53 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 15 | -12.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 11 | 169 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 0.82 | -0.69 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |