鶏卵 全卵 乾燥全卵 と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
鶏卵 全卵 乾燥全卵と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 4.5 | 71.7 | -67.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 42.3 | 18.4 | 23.9 | g | | たんぱく質 | 49.1 | 21.3 | 27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 35.3 | 3.6 | 31.7 | g | | コレステロール | 1500 | 60 | 1440 | mg | | 脂質 | 42 | 4.8 | 37.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13.7 | 4.4 | 9.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4.2 | 1.9 | 2.3 | g | | ナトリウム | 490 | 95 | 395 | mg | | カリウム | 560 | 440 | 120 | mg | | カルシウム | 210 | 85 | 125 | mg | | マグネシウム | 35 | 37 | -2 | mg | | リン | 700 | 290 | 410 | mg | | 鉄 | 3 | 2.3 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.15 | 0.16 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.08 | | 0.08 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 420 | 130 | 290 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 4 | 0 | 4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 52 | 0 | 52 | μg | | β-カロテン当量 | 30 | 0 | 30 | μg | | レチノール活性当量 | 420 | 130 | 290 | μg | | ビタミンD | 3.3 | 9 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 6.6 | 1.6 | 5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.4 | 0 | 2.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 56 | 0 | 56 | μg | | ビタミンB1 | 0.29 | 0.08 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 1.24 | 0.36 | 0.88 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 8 | -7.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 12 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.55 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 2.7 | 14 | -11.3 | μg | | 葉酸 | 180 | 16 | 164 | μg | | パントテン酸 | 0.13 | 1.25 | -1.12 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |