鶏卵 全卵 加糖全卵 と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の栄養素を比較
鶏卵 全卵 加糖全卵と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 加糖全卵 | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 天ぷら用 | 差 | 単位 | | 水分 | 58.2 | 12.4 | 45.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.4 | 8.2 | 0.2 | g | | たんぱく質 | 9.8 | 8.8 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 8.9 | 1.1 | 7.8 | g | | コレステロール | 330 | 3 | 327 | mg | | 脂質 | 10.6 | 1.3 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 22.8 | 77.1 | -54.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 21.7 | 70.1 | -48.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.7 | 74.6 | -50.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 20.7 | 76.1 | -55.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 100 | 210 | -110 | mg | | カリウム | 95 | 160 | -65 | mg | | カルシウム | 44 | 140 | -96 | mg | | マグネシウム | 10 | 19 | -9 | mg | | リン | 160 | 120 | 40 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.02 | 0.62 | -0.6 | mg | | ヨウ素 | 44 | 1 | 43 | μg | | セレン | 18 | 3 | 15 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 7 | 10 | -3 | μg | | レチノール | 130 | Tr | 130 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 27 | 2 | 25 | μg | | β-カロテン当量 | 17 | 4 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1 | 129 | μg | | ビタミンD | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.12 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.38 | 0.99 | -0.61 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.4 | 2.7 | -0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.06 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0.6 | 0 | 0.6 | μg | | 葉酸 | 61 | 12 | 49 | μg | | パントテン酸 | 1.33 | 0.35 | 0.98 | mg | | ビオチン | 19 | 1.3 | 17.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 21.4 g | β-カロテン及びビタミンB2無添加のもの
加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.2 g
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
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可食部100g当たりの成分です。 |