鶏卵 全卵 水煮缶詰 と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
鶏卵 全卵 水煮缶詰と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 水煮缶詰 | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 77.5 | 15.2 | 62.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 9.3 | 64.2 | -54.9 | g | | たんぱく質 | 10.8 | 77.1 | -66.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.1 | 1.8 | 7.3 | g | | コレステロール | 400 | 180 | 220 | mg | | 脂質 | 10.6 | 2.9 | 7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.8 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.7 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3 | 14.8 | -11.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.1 | 4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 310 | 130 | 180 | mg | | カリウム | 25 | 940 | -915 | mg | | カルシウム | 40 | 28 | 12 | mg | | マグネシウム | 8 | 70 | -62 | mg | | リン | 150 | 790 | -640 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5.5 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 2.8 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 45 | -45 | μg | | セレン | | 320 | -320 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 85 | Tr | 85 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 85 | (Tr) | 85 | μg | | ビタミンD | 0.7 | 6 | -5.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.2 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 16 | 0 | 16 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.35 | -0.04 | mg | | ナイアシン | Tr | 45 | -45 | mg | | ナイアシン当量 | 2.6 | 61 | -58.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.53 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0.9 | 15 | -14.1 | μg | | 葉酸 | 23 | 11 | 12 | μg | | パントテン酸 | 0.3 | 0.82 | -0.52 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | g | | 備考 | 液汁を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |