鶏卵 全卵 茹で物 と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの栄養素を比較
鶏卵 全卵 茹で物と（しめじ類） ぶなしめじ 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 茹で物 | （しめじ類） ぶなしめじ 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 70.5 | 6.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 2.4 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 3.9 | 8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9 | 13.9 | -4.9 | g | | コレステロール | 380 | 1 | 379 | mg | | 脂質 | 10.4 | 14.3 | -3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 2.1 | -1.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 4.7 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | 0.7 | -0.7 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 10.1 | -9.8 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.2 | -0.2 | g | | ナトリウム | 140 | 2 | 138 | mg | | カリウム | 130 | 570 | -440 | mg | | カルシウム | 47 | 1 | 46 | mg | | マグネシウム | 11 | 15 | -4 | mg | | リン | 170 | 130 | 40 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.1 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 20 | 0 | 20 | μg | | セレン | 25 | 3 | 22 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール | 160 | 0 | 160 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 0 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 0 | 170 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0.4 | 2.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.8 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 6.4 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 11 | 28 | -17 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.2 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.26 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 7.8 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1 | Tr | 1 | μg | | 葉酸 | 48 | 30 | 18 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 1.19 | -0.01 | mg | | ビオチン | 25 | 11 | 14 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |