鶏卵 全卵 茹で物 とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
鶏卵 全卵 茹で物とほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 茹で物 | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 82 | -5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 3 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 3.8 | 8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9 | 7.6 | 1.4 | g | | コレステロール | 380 | (Tr) | 380 | mg | | 脂質 | 10.4 | 8.1 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 1.1 | 1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 4.4 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 140 | 13 | 127 | mg | | カリウム | 130 | 530 | -400 | mg | | カルシウム | 47 | 88 | -41 | mg | | マグネシウム | 11 | 52 | -41 | mg | | リン | 170 | 54 | 116 | mg | | 鉄 | 1.5 | 1.2 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.2 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 20 | | 20 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 160 | 0 | 160 | μg | | α-カロテン | 1 | 10 | -9 | μg | | β-カロテン | Tr | 7600 | -7600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 65 | -58 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 7600 | -7596 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 630 | -460 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.8 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 11 | 510 | -499 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.08 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.16 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 1.7 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.09 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 48 | 140 | -92 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.2 | 0.98 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | 0 | 21 | -21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |