鶏卵 全卵 茹で物 とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
鶏卵 全卵 茹で物とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 茹で物 | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 8.5 | 68.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 10.8 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 14.6 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9 | | 9 | g | | コレステロール | 380 | 0 | 380 | mg | | 脂質 | 10.4 | 0.6 | 9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 39.8 | -37.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 70.8 | -70.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 140 | 25 | 115 | mg | | カリウム | 130 | 2200 | -2070 | mg | | カルシウム | 47 | 150 | -103 | mg | | マグネシウム | 11 | 140 | -129 | mg | | リン | 170 | 200 | -30 | mg | | 鉄 | 1.5 | 7.7 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.2 | -1.15 | mg | | マンガン | 0.03 | 3.34 | -3.31 | mg | | ヨウ素 | 20 | | 20 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | 160 | 0 | 160 | μg | | α-カロテン | 1 | 29 | -28 | μg | | β-カロテン | Tr | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 37 | -30 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 710 | -706 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 59 | 111 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 11 | 120 | -109 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.1 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.41 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 8 | -7.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 11 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 48 | 99 | -51 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 3.1 | -1.92 | mg | | ビオチン | 25 | | 25 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |