鶏卵 全卵 茹で物 と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
鶏卵 全卵 茹で物と（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 茹で物 | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 64.3 | 12.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 2.6 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 2.7 | 9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9 | 0.2 | 8.8 | g | | コレステロール | 380 | | 380 | mg | | 脂質 | 10.4 | 0.4 | 10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 30.5 | -30.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 27.8 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 23.2 | -21.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 8.2 | -8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 31.4 | -31.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 140 | 13 | 127 | mg | | カリウム | 130 | 470 | -340 | mg | | カルシウム | 47 | 27 | 20 | mg | | マグネシウム | 11 | 49 | -38 | mg | | リン | 170 | 140 | 30 | mg | | 鉄 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ヨウ素 | 20 | Tr | 20 | μg | | セレン | 25 | 1 | 24 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 2 | 0 | μg | | レチノール | 160 | | 160 | μg | | α-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン | Tr | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 0 | 170 | μg | | ビタミンD | 2.5 | | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.4 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 8.5 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.25 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 3 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1 | | 1 | μg | | 葉酸 | 48 | 110 | -62 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.36 | 0.82 | mg | | ビオチン | 25 | 8.7 | 16.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 7 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | Tr | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |