鶏卵 全卵 茹で物 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
鶏卵 全卵 茹で物と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 12.5 | 64.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 31.4 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 33.5 | -21 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9 | 16.9 | -7.9 | g | | コレステロール | 380 | Tr | 380 | mg | | 脂質 | 10.4 | 19.3 | -8.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.5 | -8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 8.1 | -7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 12.9 | -10.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 30.1 | -29.8 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | ナトリウム | 140 | 3 | 137 | mg | | カリウム | 130 | 1700 | -1570 | mg | | カルシウム | 47 | 160 | -113 | mg | | マグネシウム | 11 | 200 | -189 | mg | | リン | 170 | 600 | -430 | mg | | 鉄 | 1.5 | 6.5 | -5 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.9 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.11 | -2.08 | mg | | ヨウ素 | 20 | Tr | 20 | μg | | セレン | 25 | 9 | 16 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 450 | -448 | μg | | レチノール | 160 | 0 | 160 | μg | | α-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン | Tr | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 1 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 9 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 1 | 169 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 12 | -11.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 11 | 36 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.74 | -0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.24 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.4 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 11 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.55 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 48 | 260 | -212 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.83 | 0.35 | mg | | ビオチン | 25 | 24 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |