鶏卵 全卵 茹で物 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
鶏卵 全卵 茹で物と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 鶏卵 全卵 茹で物 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.7 | 5.9 | 70.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 11.2 | 34.9 | -23.7 | g | | たんぱく質 | 12.5 | 37 | -24.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9 | 20.9 | -11.9 | g | | コレステロール | 380 | (Tr) | 380 | mg | | 脂質 | 10.4 | 22.8 | -12.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 8.7 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 8.2 | -7.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 14.7 | -12.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.9 | -16.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 29.3 | -29 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 140 | 1 | 139 | mg | | カリウム | 130 | 2000 | -1870 | mg | | カルシウム | 47 | 160 | -113 | mg | | マグネシウム | 11 | 240 | -229 | mg | | リン | 170 | 690 | -520 | mg | | 鉄 | 1.5 | 7.9 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.5 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.32 | -1.27 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.76 | -2.73 | mg | | ヨウ素 | 20 | 1 | 19 | μg | | セレン | 25 | 3 | 22 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 2 | 450 | -448 | μg | | レチノール | 160 | 0 | 160 | μg | | α-カロテン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-カロテン | Tr | 50 | -50 | μg | | β-クリプトキサンチン | 7 | 3 | 4 | μg | | β-カロテン当量 | 4 | 53 | -49 | μg | | レチノール活性当量 | 170 | 4 | 166 | μg | | ビタミンD | 2.5 | 0 | 2.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0.4 | 15 | -14.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 11 | 57 | -46 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.29 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.32 | 0.29 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 2.2 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.3 | 11 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.51 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 1 | 0 | 1 | μg | | 葉酸 | 48 | 250 | -202 | μg | | パントテン酸 | 1.18 | 0.91 | 0.27 | mg | | ビオチン | 25 | 29 | -4 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.3 | 0 | 0.3 | g | | 備考 | 廃棄部位：卵殻
卵黄：卵白＝31：69
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 0.8 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |